Pôst 2014 sa už skončil. Pozostávalo zo 42 dní ako spomienka na to, že Ježiš sa 40 dní postil na púšti. V týchto dňoch sa všetci veriaci vzdali vajec, mäsa, mlieka a iných živočíšnych produktov. Pôst, ktorý sa začal 3. marca, sa skončil 19. apríla a na druhý deň, 20. apríla, všetci pravoslávni slávili svätú Veľkú noc. Ak ste sa tento rok z nejakého dôvodu v týchto dňoch nestihli uskromniť v jedle, no do budúcna chcete vedieť, ako sa správne stravovať v pôste, tento článok je pre vás. Čas rýchlo letí, nestihneme si všimnúť, ako príde rok 2015 a opäť bude príležitosť na očistu duše i tela. V budúcom roku bude pôst trvať od 23. februára do 11. apríla a skončí sa 12. apríla Veľkou nocou. Začnime sa na to pripravovať už dnes a práve teraz zistíme, ako sa stravovať v pôste.
Jedlo podľa dňa
Podľa cirkevnej charty je v dňoch abstinencie úplne zakázané konzumovať „rýchle“jedlá: vajcia, mäso, syr, mlieko, maslo, tvaroh, kyslú smotanu. Ryby odmietajú aj tí, ktorí držia prísny pôst. Prvý deň pôstu sa nazýva Čistý pondelok - v tento deň je to nemožnénie je tam vôbec nič. Na Veľký piatok – predposledný deň pôstu je zakázané jesť. Vo všetkých ostatných časoch je jedlo povolené, ale podľa určitých pravidiel. V pondelok, stredu a piatok môžete jesť len raz denne (večer) a to len surovú studenú stravu: ovocie, chlieb, zeleninu. Toto sa nazýva suché jedenie. V utorok a štvrtok je povolené varené teplé jedlo, ale bez oleja a tiež len raz denne (večer).
V sobotu a nedeľu je povolené pri varení používať hroznové víno a rastlinný olej. Ale v sobotu Veľkého týždňa (posledný deň pôstu, nazývaný aj Veľká sobota) toto pravidlo neplatí: olej nemožno použiť. A môžete jesť dvakrát denne - popoludní a večer. Stojí za to povedať, že na Bielu sobotu mnohí veriaci radšej nejedia vôbec.
Niektorí ľudia v pôstnom menu úplne vylučujú ryby. V skutočnosti ho môžete jesť, ale iba na sviatok Zvestovania Panny Márie a na Kvetnú nedeľu – v deň, keď Ježiš vstúpil do Jeruzalema. A v Lazarovu sobotu je dovolené jesť kaviár.
Svätý týždeň
Toto je názov posledných šiestich dní pôstu, venovaných spomienke na Ježišovu krížovú cestu na Golgotu, ako aj na zmŕtvychvstanie. V tomto čase sa treba v jedle ešte viac zdržanlivo a preto veriaci úplne prechádzajú na suché stravovanie. Treba si uvedomiť, že vo Veľkom pôste je potrebné obmedziť sa nielen v jedle, ale aj v emóciách. Potrebujete vyjsť z prúdu každodenného rozruchu, prečítať si evanjelium, priznať sa,zúčastniť sa na liturgii. Pred Veľkým týždňom by ste mali uzavrieť mier s tými, ktorí boli urazení, navštíviť príbuzných.
Čo jesť počas pôstu? Menu
Správna výživa je základom zdravia. Ľudská strava by mala byť bohatá na tuky, bielkoviny, sacharidy, stopové prvky, vitamíny a mala by byť pestrá. Jedálny lístok počas veľkopôstnych dní musí spĺňať všetky vyššie uvedené požiadavky. Ale ako sa to dá dosiahnuť? Aké potraviny vám môžu pomôcť vyvážiť váš jedálniček? Povieme si o tom trochu nižšie a teraz si povieme, ako sa stravovať počas Veľkého pôstu, aby ste si neublížili, pretože najdôležitejšou úlohou abstinencie je získať fyzické a duchovné zdravie.
Pre začiatok si teda zmerajte svoje sily. Ak sa nepovažujete za hlboko veriaceho človeka, nie je nutné striktne dodržiavať pokyny týkajúce sa počtu jedál za deň. Tí, ktorí si chcú jednoducho prečistiť telo, by mali naďalej jesť pravidelne, štyri až päťkrát denne. Časté jedlá uľahčia znášanie zmeny stravovania. Celkový obsah kalórií v produktoch, ktoré tvoria denné pôstne menu, by sa nemal meniť v porovnaní s energetickou hodnotou jedál konzumovaných v bežné dni. Počet kalórií prijatých za deň by sa mal pohybovať medzi 1600-2000. Nezabúdajte na príjem tekutín – jeden a pol až dva litre denne. Užitočný bude zelený čaj, čerstvo vylisované šťavy, neperlivá minerálna voda.
Rovnováha tukov, sacharidov, bielkovín
Počas pôstu sa spotreba sacharidov nevyhnutne zvyšuje a ako viete, ich prebytok je jedenz hlavných príčin metabolických porúch, čo vedie k rozvoju radu ochorení, vrátane cukrovky, obezity. Okrem toho výživa s vysokým obsahom sacharidov zvyšuje náchylnosť tela na alergény a infekčné patológie. Preto je také dôležité vedieť sa rýchlo najesť.
Netreba zabúdať ani na potrebu zaradiť do svojho jedálnička potraviny bohaté na bielkoviny a tuky, avšak len rastlinného pôvodu. Jedálniček môžete doplniť bielkovinami na úkor strukovín, hrachu, pohánky, sóje, seitanu, fazule mungo, cíceru. Tuky sa nachádzajú v tekvicových a slnečnicových semienkach, orechoch, všetkých druhoch olejov: sezamový, cédrový, ľanový, tekvicový. V dňoch abstinencie sa zvyšuje konzumácia zásadotvorných potravín. Chcete vedieť, ako sa počas pôstu stravovať, aby ste si udržali optimálnu acidobázickú rovnováhu? Je to jednoduché: musíte jesť viac rôznych kyslých uhoriek, sbitney, želé.
Náhradka mäsa
A milovníci mäsa, čo jesť na pôst? Jedálniček možno doplniť sójovými výrobkami, pretože v obsahu bielkovín predčia mäsové výrobky o štyridsať percent. Sójový olej je dobrým zdrojom vitamínov P, PP, B1, B2, A, lecitínu, ktorý znižuje hladinu cholesterolu v krvi a vyživuje nervové tkanivá. Zdalo by sa, že je všetko v poriadku – našla sa úžasná náhrada mäsa, no našou úlohou je povedať vám, ako sa správne stravovať nalačno, čiže nemožno netvrdiť, že sója vo veľkom množstve je veľmi škodlivá. Rastlinné bielkoviny sa do tela vstrebávajú oveľa horšie, preto by ste sa s nimi nemali nechať unášať. A ešte niečo: pri kúpe sójeproduktov, pozorne si preštudujte etiketu – mnohé produkty sú vyrobené z geneticky modifikovaných produktov.
Nedostatok mäsa môžete nahradiť jedením orechov. Obsahujú až pätnásť percent bielkovín a tiež osem z desiatich esenciálnych aminokyselín. Stačí zjesť desať až dvadsať orechov denne – nezabúdajte, že sú veľmi kalorické (sto gramov sedemsto kilokalórií).
Čo môžete jesť počas pôstu, aby ste posilnili svoju silu
Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu pri posilňovaní imunitného systému. Ako viete, väčšina z nich sa nachádza v teľacej a hovädzej pečeni, ale takéto produkty sú počas pôstu zakázané. Napriek tomu existuje východisko: kyanokobalamín môžete získať aj z naklíčenej pšenice, zeleniny. Železo telo potrebuje na normálnu činnosť, všetci vieme, že jeho hlavným zdrojom sú ryby a mäso, no nie každý vie, že sa nachádza aj v obilninách, ovocí a zelenine. Vitamín A možno nájsť aj v ovocí a pomarančovej a červenej zelenine a je pozoruhodné, že sa najlepšie vstrebáva, ak sú konzumované potraviny predvarené.
Prečo vôbec rýchlo?
Abstinencia od ťažkej stravy živočíšneho pôvodu umožňuje prečistiť mnohé orgány a systémy (pľúca, pečeň, krv, obličky), odstrániť prebytočnú tekutinu z buniek, čo napomáha k obnove organizmu, zníženiu hladiny cholesterolu v krvi a vďaka to posilňuje steny krvných ciev. V zelenine a ovocíobsahuje veľa užitočných vlákien, takže prechod na rastlinné potraviny pomáha normalizovať črevnú mikroflóru. Počas pôstu ľudia spravidla nekupujú produkty s obsahom zvýrazňovačov chuti, konzervantov, aróm, čo má, samozrejme, aj pozitívny vplyv na zdravie.
Môže sa postiť každý?
Samozrejme, rozhodnutie držať pôst je chvályhodné, no kňazi a lekári upozorňujú, že nie každému je dovolené držať pôst od určitých potravín. Pre niektorých ľudí je odmietnutie živočíšnych produktov z dôvodu veku alebo zdravotných dôvodov prísne kontraindikované. Preto skôr, ako budete premýšľať o tom, ako sa správne stravovať v pôste, zájdite na konzultáciu s odborníkom a zistite, či vôbec môžete držať pôst. Napríklad deti do siedmich rokov a dospievajúce dievčatá v období puberty by sa nemali obmedzovať v živočíšnych produktoch – pre vývoj a rast sa potrebujú dobre stravovať. Je tiež zakázané vylúčiť mäso a ryby zo stravy starších ľudí. Okrem toho by mali zvýšiť množstvo bielkovín v jedálničku, pretože v starobe je reprodukcia buniek oveľa pomalšia a na udržanie ich životaschopnosti je potrebných oveľa viac bielkovín.
Pôst nie je škodlivý
Okrem uvedených kategórií osôb by z hladovania mali byť vyňaté tehotné a dojčiace ženy, ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami (vredy, cholecystitída, enteritída, gastritída, pankreatitída), diabetes mellitus, dna. Vychudnutí občania by sa tiež nemali postiť,ktorí sa práve zotavili z choroby alebo podstúpili operáciu, pretože majú oslabený imunitný systém. Je dovolené nezdržať sa potravy pre zvieratá pre ľudí, ktorí sa zaoberajú namáhavou fyzickou prácou, a pre cestujúcich na cestách. Ak máte kontraindikácie pôstu, no napriek tomu ho chcete dodržať, koordinujte diétu s lekárom a určte potrebné odpustky. Z jedálneho lístka napríklad nemôžete vylúčiť tvaroh a vajcia ako produkty, ktoré obsahujú vysokokvalitné bielkoviny.
